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Formation ParisFabrik

Conception d’ustensiles alimentaires avec impression 3D, thermoformage et découpe numérique

Laminiak - la pâtisserie des 5 sens

OBJECTIFS DE LA FORMATION
Modéliser et concevoir des pièces paramétriques avec des outils de CAO

Concevoir des pièces adaptées au secteur alimentaire dans le respect des normes : matériaux, machines, bonnes pratiques…

Réaliser un buffet à l'aide des technologies mises en œuvre

Synthétiser les compétences acquises et les valoriser dans un book de présentation


PROCHAINE SESSION :
19 au 29 septembre 2022 [ Dernières places ]

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PUBLIC
Cette formation s'adresse aux professionnels du secteur alimentaire (pâtissier, chocolatier, traiteur, cuisinier…), artisan ou ouvrier du secteur alimentaire travaillant ou ayant travaillé en cuisine professionnelle.

PRÉREQUIS
Demandeur d'emploi
Parisien intramuros
Maitrise de la pratique de la production alimentaire en laboratoire.
Aisance avec les outils numériques et l’informatique. Diagnostic avant formation.


DUREE
60 H en présentiel sur 8 jours, répartis sur 2 semaines


LIEU
Foodlab, Paris 19eme


TARIF
Participation 60 TTC
Formation prise en charge


FINANCEMENT

Cette formation est prise en charge par la mairie de Paris dans le cadre de ParisFabrik


PROGRAMME

Présentation des opportunités métiers liées au prototypage rapide

Projeter la formation et les compétences abordées lors de la formation dans une mise en application concrète liée aux savoir-faire des stagiaires

Initiation aux logiciels, compréhension de la chaine logiciels permettant la prise en main des machines, réalisation d’un projet cadré et guidé pas à pas sur les logiciels

Permettre une première prise en main rapide, encadrée, sans difficultés d’identification des outils, pour faciliter la réalisation de premiers projets simples

Prise en main de l’imprimante 3D, la thermoformeuse, la découpeuse à pochoir

Initier aux manipulation des machines, réalisation de premiers projets simples, projection des outils réalisés dans l’univers alimentaire

Présentation des matériaux aptes au contact alimentaire et des protocoles de fabrication pour garantir la sécurité des produits réalisés

Identifier des règles de sécurité, des enjeux de respect des normes, identifier des matériaux et machines adaptés pour l’usage alimentaire, comprendre les limites techniques présentées par chacun d’eux

Développement d’un projet collectif à restituer autour d’un événement fédérateur : buffet évènementiel réalisé par les stagiaires valorisant un thème à définir

Mettre en pratique des premières réalisations, développer un process créatif, favoriser le travail collaboratif, valoriser l’identité d’un évènement, projeter les créations dans un contexte métier favorisant une montée en responsabilité des stagiaires

Constitution d’un book des réalisations de la formation, réécriture du CV

Favoriser le retour en poste des stagiaires, valoriser ses compétences, identifier les nouveaux savoir-faire acquis et les rendre visible par un employeur



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Laminiak


Vous avez un projet d'entreprise en pâtisserie, un talent particulier dont vous voulez me parler, des produits de qualité à présenter, une idée dont vous souhaitez me faire part ?

Pour un renseignement, une visite, une commande, un café, contactez-moi.

Je vous recevrai avec plaisir.



10 rue de la Petite Pierre 75011 PARIS
06 83 03 45 19