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Les nouvelles technologies & l'alimentaire

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Impression 3D

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Thermoformage

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Silicone

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Pâtisserie traditionnelle

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Décors

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Créativité

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Initiation et découvertes

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Formations collectives

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Formation CFA

Céline développe des solutions de production qui tirent parti des nouvelles technologies.
Elle a apprivoisé les outils de prototypage rapide, développé des protocoles de fabrication respectueux des normes alimentaires. Elle maitrise les matériaux, les technologies et les risques liés la production.
Elle aborde ces technologies dans l’objectif de rentabiliser les process de fabrication, d’adapter les outils aux besoins spécifiques des métiers de bouche. Elle développe avec ces technologies des produits pour valoriser et dynamiser les savoir-faire artisanux.

Prenez part à l'avenir des métiers de bouches Forte de son expérience technique et technologique, elle accompagne les patissiers et les designers à la maitrise des outils de prototypage. Elle dispense les bonnes pratiques pour s'assurer de l'aptitude au contact alimentaire des produits fabriqués.
Vos clients sont sensibles à la sécurité alimentaire des produits qu'ils dégustent. Ils font confiance en leurs artisans et attendent d'eux un grand respect des normes et pratiques pour garantir l'inocuité des produits mis en vente.

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Laminiak est éligible aux fonds de financement formation.

Votre programme sur-mesure

Notre planning de formations collectives





Apprendre les nouvelles technologies

IMPRESSION 3D
EMPORTE-PIECES / CADRES A ENTREMETS


L'impression 3D permet de réaliser des volumes (empreintes, emporte-pièces, cadres, tampons…) avec une fidélité de reproduction importante.
Elle permet de fabriquer des objets en plastique ou en résine aptes au contact alimentaire.
Les objets réalisés avec cette technologie nécessitent des étapes de finition et d'entretien spécifiques.
L'impression 3D est un outil qui facilite la maitrise des moules sur-mesures.

THERMOFORMAGE
MOULES / FEUILLE RELIEF / PACKAGING

SILICONE - et autres techniques de moulage
MOULES / TAMPONS À BISCUITS / CADRES À BONBONS

DECOUPEUSE CNC
CHABLONS / POCHOIRS / PRÉSENTOIRS

DECOUPEUSE A FIL CHAUD CNC
FACTICES EN POLYSTYRENE / PRÉSENTOIRS





Bien s'équiper

Choisir sa machine

Choisir votre machine, la mettre en route, l'adapter à la production alimentaire
Laminiak vous guide dans votre acquisition de machine, vous conseille sur la mise aux normes de votre outil pour une production alimentaire adaptée et vous accompagne pour améliorer vos pratiques de fabrication.





Maitriser les normes

Maitriser les normes alimentaires


Mettre en œuvre les bonnes pratiques, assurer la sécurité alimentaire de ses ustensiles
A l’instar des protocoles HACCP en laboratoire alimentaire, Laminiak vous forme sur la maitrise des normes, sur la mise en place des bonnes pratiques d’atelier à visée alimentaire. Anticiper la pollution des matériaux, identifier les risques liés aux machines et aux outils, tenir compte des dégagements de poussières ou des changements d’état des matériaux pour concevoir vos outils en toute quiétude, dans le respect des normes et de la santé de vos clients.





Choisir ses matériaux pour le prototypage

Choisir son matériau pour le prototypage


Plastiques, mousses, silicones, résines, bois, argiles, plastilines, carton… comment les choisir ?
Laminiak vous conseille sur le choix des matériaux pour vos prototypages. Selon votre recherche de performance, de résistance, le besoin spécifique de production, Laminiak vous oriente sur le choix du matériau adapté et vous forme si nécessaire à sa prise en main.



TECHNOLOGIES   PEDAGOGIE   SAVOIR-FAIRE


Laminiak


Vous avez un projet d'entreprise en pâtisserie, un talent particulier dont vous voulez nous faire bénéficier, des produits de qualité à présenter, une idée dont vous souhaitez nous faire part ?

Pour un renseignement, une visite, une commande, un café, contactez-nous.

Nous vous recevrons avec plaisir.

10 rue de la Petite Pierre 75011 PARIS
06 83 03 45 19

Contact