Formations 2018-19

CAP pâtissier

Formez-vous en laboratoire professionnel.
Les formations Laminiak conjuguent cours en ligne, technologie appliquée et cours pratiques dans une approche pédagogique innovante pour vous permettre de vous former aux métiers de la pâtisserie.

Prise en charge OPCA-Pôle Emploi / Conventions de stage
Organisme référencé au Datadock et sur Dokelio

NOUVEAU

STAGES PROFESSIONNELS

Apprenez à fabriquez vos moules avec une imprimante 3D, une thermoformeuse, une découpeuse numérique, du silicone… dans le respect des normes alimentaires.
Inventez les gâteaux de demain. Dès aujourd'hui.

La fabrication numérique appliquée à la pâtisserie

LAMINIAK a développé un atelier collaboratif équipé d’une imprimante 3D, d’une thermoformeuse, de matériel de moulage en silicone alimentaire, d’une découpeuse vinyle, d'une fraiseuse numérique, d'une découpeuse à fil chaud numérique, de matériel de sérigraphie au beurre de cacao…

Devenez membre

LAMINIAK est un laboratoire de pâtisserie collaboratif. Situé dans le quartier Charonne dans le 11ème arrondissement, l'atelier intègre un espace de production de pâtisserie et un espace de fabrication numérique inspiré des modèles des fablabs.

Tarte dacquoise - orange

Dacquoise amande
crème mousseline cardamome
suprèmes d'orange
gelée d'orange - cardamome
zestes d'orange confits

Emporte-pièce à biscuit

Inox 10/5e

Tartelettes Bourdaloue

Pâte sablée amande
crème d'amande
poires pochées cardamome
gelée de poire-cardamome